Летняя запеканка из овощей

Ингредиенты:

Ингредиенты основные

• Вода 3 л
• Брокколи 500 г
• Цветная капуста 500 г
• Лук репчатый 300 г
• Картофель 300 г
• Морковь 200 г
• Цукини 200 г

Ингредиенты для соуса

• Молоко 1 л
• Моцарелла 100 г
• Сыр Чеддер 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Пшеничная мука 5 ст.л.
• Молотый перец 2 г
• Соль 2 г

Инструкция:

1. В большой кастрюле вскипятить 3 л воды.

2. Отварить ингредиенты в следующем порядке: сначала отварить цукини в течение 3 минут, вынуть из воды и положить в миску с холодной водой.

3. Повторить все с оставшимися продуктами: морковь, брокколи, цветную капусту и лук варить 4-5 минут, картофель 6 минут. Когда они остынут, вынуть их из холодной воды. Морковь нарезать соломкой, цукини - кружочками, лук - кубиками, картофель - ломтиками. Отложить в сторону.

4. Приготовить "Бешамель" соус: на сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой. Аккуратно, небольшими порциями влить теплое молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Довести соус до кипения, помешивая, и кипятить 1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.

5. На дно формы для запекания выложить 2 ст. л. приготовленного соуса, затем выложить отварные овощи, приправить MAGGI УНИВЕРСАЛЬНОЙ ПРИПРАВОЙ и залить оставшимся соусом. Присыпать тертыми сырами Моцарелла и Чеддер.

6. Запекать в предварительно разогретой до 180 C духовке 15-20 минут до готовности.