Компот из красной смородины и яблок

Ингредиенты:

• 1 кг спелых сладких яблок
• 500 г красной смородины
• 600-700 г сахара на л воды

Инструкция:

1. Аккуратно снять ягоды смородины с кистей, как следует промыть.

2. Оставить в дуршлаге или на сите, пока стечет вода, после чего смородину в один слой разложить на полотенце для обсушки.

3. Поставить воду с сахаром на огонь, когда закипит - дождаться полного растворения сахара.

4. Дать сиропу отстояться и процедить через несколько слоев марли. После чего снова поставить на огонь.

5. Хорошо промытые и обсушенные полотенцами яблоки разделить пополам, сердцевинки с семенами вырезать, нарезать дольками или кусочками.

6. Сложить яблоки и смородину в кастрюлю или большую миску, залить кипящим сиропом - и пусть 30-35 минут постоят, пропитываясь сиропом.

7. Компот залить в стерилизованные банки, накрыть крышками и пастеризовать при тихом кипении воды в кастрюле. Время для литровых банок - 20 минут, для банок емкостью 500 мл - 15 минут.

8. И последнее - закупорить банки, как обычно, перевернуть, оставить в таком положении до остывания.