Рябиновое варенье на зиму

Даже спелые ягоды рябины отличаются не только вкусным янтарно-солнечным цветом, но и характерным горьковатым привкусом. А вот рябиновое варенье, приготовленное на зиму по этому рецепту, горьким не будет - чтобы избавиться от горчинки, ягоды рябины необходимо будет предварительно вымочить (прямо как огурцы или другие овощи перед закаткой на зиму). Даже в виде варенья рябина сохраняет все свои полезные свойства, поэтому готовое лакомство будет не только вкусным, но и чрезвычайно полезным для укрепления иммунитета в холода. Попробуйте приготовить рецепт вкусного клубничного варенья из клубники на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рябинового варенья на зиму

Готовим рябиновое варенье на зиму

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 5
Калорий: 238 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала варенье из ежевики на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Ягоды рябины 1 кг
Сахар 1.5 кг

Инструкция:

На первом этапе самое важное - это избавиться от горьковатого привкуса ягод, а для этого их придется вымочить. Для начала рябину нужно будет перебрать и вымыть, а затем - пересыпать в любую глубокую емкость и залить холодной водой, после чего оставить на сутки.
На следующий день воду из емкости сливаем, пересыпаем ягоды в дуршлаг, чтобы избавиться от остатков влаги, и даем им обсохнуть. За это время необходимо будет приготовить сахарный сироп для варенья. Готовится он очень просто: в кастрюле необходимо будет смешать сахар с водой (из соотношения 1-3, то есть стакан сахара на три стакана жидкости). Сироп доводим до кипения и оставляем остывать.
Готовым сиропом необходимо будет залить рябину и оставить ее еще на сутки (пусть это процесс и длительный, зато в результате варенье точно не будет горчить). По прошествии этого срока кастрюльку с ягодами и сиропом необходимо будет вновь поставить на огонь и довести до кипения. А затем остается лишь убавить огонь до минимума и варить рябиновое варенье еще пятнадцать-двадцать минут.
На этом процесс приготовления варенья из рябины завершен. Прямо горячим его можно будет залить в заранее стерилизованные баночки и закатать на зиму. Последующей стерилизации готовой закатки не потребуется - после закрывания крышками варенье можно будет сразу убирать на хранение до наступления зимних холодов.