Варенье из тыквы с апельсинами

Ингредиенты:

• #1,5 кг тыквы (после чистки тыквы осталось)
• 2 очень крупных апельсина с корочками
• 1 кг сахара

Посуда:

• кастрюля эмалированная на 5 л.

Инструкция:

1. Тыква была небольшой, но сорт такой, что пахла... орехами и розой одновременно! И мякоти внутри много, хоть и семечки вызрели:

2. Сначала соломкой нарезала апельсины и смешала с сахаром, они щедро выпустили сок. В том-то и фишка - варенье варится без сиропа. Жидкостью для сиропа служат сок апельсинов и жидкость, содержащаяся в тыкве.

   

3. Уже в кастрюле в начале варки:

   

4. Через 20 минут, перед самым выключением:

   

5. Было у меня искушение добавить лимонной кислоты или лимона накрошить. И хорошо, что это я не сделала. Попробовала и обнаружила, что варенье и так терпко-пряное, не приторное. Аромат яркий так и сохранился.

6. И что для меня важно - нет у моего варенья того противного овощного привкуса, который присутствует в рецептах варенья из кабачков или тыквы, если положить мало сахара или пожмотиться на цитрусовые.