Роллы радуга

Ингредиенты:

• 200 г риса
• по 30 г семги и тунца
• 30-40 г красной икры
• 1 огурец
• 1 авокадо
• четверть лимона
• 10 г водорослей Комбу
• 50 мл рисового уксуса
• 40 мл соуса Мирин
• 50-60 г рыбного омлета
• 2 ст.л. сахара
• 1 лист нори размером 10х7 см
• макису - циновка для роллов

Инструкция:

1. Промываем рис, пока вода не станет прозрачной. Заливаем рис холодной водой, после закипания варим на среднем огне 5 минут, накрываем крышкой и держим на слабом огне 10 минут. Выключаем и еще на 10 минут укутываем полотенцем, чтобы рис проготовился окончательно.

2. Смешиваем рисовый уксус, соус Мирин, сок лимона и сахар, водоросли Комбу, ставим на слабый огонь - и на нем смесь томится 15-20 минут. Готовый, еще горячий рис заправляем этим соусом и оставляем до остывания.

3. Рыбный омлет приготовить несложно. Взбиваем яйца вместе с соевым соусом, сахаром и раскрошенным сухим рыбным бульоном. Жарить омлет лучше без масла на сковороде с антипригарным покрытием.

4. Очищенные огурец и авокадо нарезаем полосками, такими же полосками - рыбный омлет, тунца и семгу - тончайшими пластами.

5. На лист нори выкладываем слоем рис, по нему распределяем икру. Аккуратно переворачиваем на макису. Размещаем сверху полоски авокадо, огурца и омлета. Сворачиваем ролл в рулет квадратной формы.

6. Теперь осторожно, слегка прижимая, обкладываем ролл пластами семги и тунца, чередуя их.

7. Как обычно, разрезаем готовый ролл на 6 частей.