Тайские спринг-роллы со скумбрией

Ингредиенты:

• 2 тайских чили перчика
• 2 зубчика чеснока
• 1 стебель лимонной травы
• 1/2 стак. соевого соуса
• 2 лайма
• 4 филе скумбрии
• 1/2 огурца
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок ростков бобов
• 2 зеленых лука
• 100 г рисовой вермишели
• несколько листьев салата
• 15 тонких рисовых блинчиков

Инструкция:

1. Приготовить маринад: у чили оторвать ножки, сложить в ступку, добавить нарезанный чеснок и нарезанную лимонную траву. Хорошо перетереть в кашицу, добавить сок лаймов. Влить соевый соус и хорошо смешать. Замариновать в этой смеси рыбу, минимум на 1 час.

2. Тем временем отварить рисовую лапшу, около 8 минут или до готовности, слить, откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой. Нарезать огурец тонкими полосками. Мелко нарезать зеленый лук.

3. Из филе вынуть косточки, оставшиеся кости вырезать ножом. Противень застелить алюминиевой фольгой и выложить филе кожей вниз. Поставить под гриль, готовить около 5 минут.

4. Рисовые блинчики хорошо смочить водой, чтобы они стали мягче. На каждый блинчик выложить немного рисовой вермишели, листья салата, огурец, побеги бобов, кинзу и кусочки скумбрии. Сверху посыпать зеленым луком, свернуть конвертиком. Приятного аппетита!