Спринг-роллы с капустой

Ингредиенты:

• растительное масло 2 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• капуста белокочанная 450 г
• морковь 1 шт.
• сахар 1 ч.л.
• соевый соус 1 ст.л.
• крахмал кукурузный 1/2 ст.л.
• свежий имбирь 2 тонких ломтика
• чеснок 2-3 зубчика
• + блинчики для спринг-роллов или готовая рисовая бумага 10-12 шт.
• растительное масло для жарки

Инструкция:

1. Лук некрупно порезать, морковку либо натереть на крупной терке, либо порезать тонкой соломокой. Капусту тонко нашинковать. Имбирь и чеснок мелко порубить ножом и обжарить на раст. масле около 1 минуты на небольшом огне. Добавить остальные овощи, соль, сахар и на сильном огне обжарить, часто помешивая, пока овощи не станут чуть мягче (но останутся хрустящими). Смешать соевый соус и крахмал, влить в сковороду с овощами, перемешать. Попробовать начинку на вкус, если нужно, то добавить еще соли, сахара или соевого соуса. Остудить. Приготовить блинчики для спринг-роллов или взять готовые листы рисовой бумаги (слегка увлажнив их, чтобы стали мягкими). Приготовить клей, смешав 1 ст. л. муки с водой до консистенции жидкой сметаны. На каждый блинчик уложить начинку, смазать края приготовленным клеем и завернуть.

2. ...

3. Готовые спринг-роллы обжарить в большом количестве хорошо разогретого раст. масла до румяности. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Подавать горячими.

   

4. Мы ели спринг-роллы с китайским кисло-сладким соусом.

   

5.