Крем для чизкейка

Сегодня мы будем готовить крем для чизкейка. Точнее, самый вкусный крем, а он же - начинка для классического нью-йоркского чизкейка. Готовится довольно просто. Попробуйте приготовить рецепт крема мирабо. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт крема для чизкейка

Готовим крем для чизкейка

Время приготовления: 20 мин
Порций: 12
Калорий: 132 ккал
Кухня: Американская
Рецепт: Простой
Повод: На обед, Для детей

Готовится чизкейк не совсем просто, однако сам крем для чизкейка готовится довольно легко! Для этого нам нужен миксер и продукты. Однако нужно учесть, что сливочный сыр и яйца необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Так как холодные продукты требуют большего времени для взбалстывания, это это может привести к тому, что начинка станет перенасыщена воздухом, что в результате может сделать ее рыхлой. Последним слоем мы добавляем смешанные, но не взбитые сливки и лимонный сок. Уже готовый чизкейк обычно производит впечатление слегка недопеченного - при легком потряхивании начинка в центре должна дрожать. Только полностью остыв, начинка станет плотной, но при этом сохранит свою неповторимую гладкую текстуру. Успехов и приятного аппетита!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вишневый крем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Сливочный сыр — 750 г
Тертая апельсиновая цедра — 2 ч.л.
Тертая лимонная цедра — 1 ч.л.
Сахар — 1 стак.
Яйца — 3 шт.
Жирные сливки 35% — 180 мл
Лимонный сок — 2 ст.л.

Инструкция:

В удобную посуду выкладываем сливочный сыр.
К сыру добавляем цедру лимона и апельсина.
Добавляем сахар и взбиваем миксером.
Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному.
Готовый крем выливаем на корж. Затем в отдельной посуде смешиваем сливки и лимонный сок.
Готовый крем равномерно распределяем при помощи лопатки, сверху заливаем все сливками, а затем отправляем чизкейк выпекаться в духовку.