Мороженое шоколадно-кофейное

Очень вкусное мороженое! С ярким шоколадным вкусом и ненавязчивыми кофейными нотками.

Отличный десерт для любой вечеринки! Готовится быстро и не сложно! Особенно оценят любители шоколада! Попробуйте приготовить рецепт мороженого без сливок. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт мороженого шоколадна-кофейного

Готовим мороженое шоколадно-кофейное

Время приготовления: 6 ч 30 мин
Порций: 4
Калорий: 149 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Способ приготовления: Замораживать, охлаждать
Повод: Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На масленицу, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мороженое страччателла. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

молочный шоколад 100 г
молоко 250 мл
кофе растворимый 1 шт.
масло сливочное 4 ст.л.
желток куриный 3 шт.
какао-порошок 1 ст.л.
корица молотая 1 щеп
сахар 3 ст.л.

Инструкция:

Налейте молоко в кастрюлю с толсьым дном. Добавьте масло. Поставьте на медленный огонь греться. Помешивайте, чтобы масло быстрее растопилось. Помним: молоко не должно кипеть, поэтому держим на минимальном огне.
Шоколад поломайте на кусочки, положите в блендер и измельчите.
Добавьте какао-порошок, корицу и кофе. Быстро взбейте.
В чашу с шоколадом влейте немного теплого молока. Растворите шоколадную крошку. Перелейте смесь в обратно в кастрюлю с молоком, помешивайте, пока масса не станет однородной. Прогрейте все вместе еще мгновение и снимите с огня. Молочно-шоколадная смесь должна быть горячей, но не кипеть при этом.
Яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме.
Тонкой струйкой, продолжая взбивать, вливаем шоколадную смесь.
Ставим емкость с яично-шоколадной массой на минимальный огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения, но НЕ кипятим (!). В процессе масса начнет густеть.
Шоколадный микс перелейте в судок, дайте остыть и отправьте охлаждаться в морозильник на 4-6 час.
Периодически через каждый 1-2 часа взбивайте массу, чтобы готовое мороженое имело меньше кристаликов льда.
Удивительно вкусное мороженое готово! Подавайте в креманках или вафельных стаканчиках, сформировав шарики ложкой для мороженого. Украсьте шоколадной стружкой и/или орехами. Приятного аппетита!:)