Мороженое страччателла

Валентина Бабчук

15 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт мороженого супер шок. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт мороженого страччателла

Готовим мороженое страччателла

Время приготовления: 1 ч
Порций: 5
Калорий: 358 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: Мороженица

Основа этого мороженого пломбир, в который добавлена шоколадная глазурь. Для ее приготовления есть множество рецептов, использовать можно практически любой.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мороженое из бекона. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Молоко 340 мл
Сливки 35%-ные 110 мл
Сливочное масло 50 г
Сухое молоко 20 г
Сахар 100 г
Яичный желток 2 шт.
Какао-порошок 2 ч.л.
Декстроза 20 г

Инструкция:

Сахар, заготовленный для рецепта, нужно разделить на две части 40 и 60 грамм соответственно; первую часть отложить в сторону (она пригодится для приготовления глазури).
Смешать 60 грамм сахара, сухое молоко, декстрозу. Молоко (300 мл) нагреть до 75градусов, добавить сливки, желтки и сухую смесь, взбить блендером. Поставить массу в холодильник на двадцать-тридцать минут.
Сделать глазурь: масло, какао-порошок, 40 мл молока и 40 грамм сахара положить в сотейник, растопить на маленьком огне, довести до кипения и выключить.
Смесь для пломбира перелить в машинку для мороженого. Когда оно начнет застывать, небольшими порциями подливать в него глазурь: она будет застывать при перемешивании, образуя красивый мраморный рисунок.
Готовое мороженое разложить в креманки и подавать.