Тирамису без яиц

Ингредиенты:

• 0,5 кг сливочного сыра маскарпоне
• 250 г готового бисквитного печенья Савоярди (можно испечь по рецепту из рубрики Выпечка/Печенье)
• 200 мл чистой воды
• 50 г черного шоколада или какао-порошка
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 2 ст.л. ликера Амаретто (можно заменить любым кофейным ликером, коньяком или ромом)
• 1 ст.л. растворимого или 3 ч.л. молотого кофе

Инструкция:

1. В этом рецепте можно использовать как покупное печенье Савоярди, так и заранее приготовленное в домашних условиях (рецепт в рубрике Выпечка/Печенье). Затем заварить кофе из молотых зерен в турке из 200 мл воды. Или залить растворимый кофе кипятком (200 мл).

2. В лить в емкость с кофе ликер и размешать. Сливочный сыр Маскарпоне выложить в миску, добавить сахарную пудру и взбить миксером до ее полного растворения. Приготовить одну прямоугольную/квадратную форму или 5-6 порционных креманок/формочек.

3. Каждое бисквитное печенье окунуть на 1-2 секунды в смесь кофе с ликером и выложить в форму. Таким образом пропитать и выложить на дно половину печенья. Сверху покрыть печенье кремом из маскарпоне без яиц и разровнять поверхность.

4. Оставшееся печенье пропитать в кофейном сиропе и выложить поверх маскарпоне. Покрыть оставшимся кремом и отправить форму в холодильник. Тирамису без яиц должен настояться в холодильнике около 3-4 часов, можно больше.

5. Вынуть форму или креманки из холодильника, черный шоколад натереть на терке. Украсить поверхность тирамису тертым шоколадом или какао-порошком (просеять его через сито). Особенно хорошо этот десерт без яиц сочетается с кофе. Приятного аппетита!