Форшмак из капусты

Ингредиенты:

• капуста 800 гр
• лук 1 шт.
• яблоки 1 шт.
• белый хлеб 2 ломтика
• куриные яйца 1 шт.
• соль по вкусу
• перец Kotanyi по вкусу
• лимонная кислота по вкусу
• растительное масло 4 ст.л.

Инструкция:

1. Капусту нарезать крупными кусками и сварить до мягкости. У меня ушло 20 минут с момента кипения.

2. Сварить яйцо и охладить. Яблоко почистить от шкурки и семян. Лук почистить. С кусков белого хлеба (или батона) срезать корки и слегка сбрызнуть водой. Все крупно нарезать.

3. Когда капуста сварится, слить воду и охладить в холодной воде. Затем капусту хорошо отжать от влаги и сока. Я это делаю руками, отжимая небольшими партиями.

4. Прокрутить в мясорубке или измельчить блендером отжатую капусту, лук, яблоко, кусочки белого хлеба и вареное яйцо. Хорошо посолить и поперчить, добавить кристаллики лимонки (щепотку). Дать постоять 5-7 минут. Попробуйте на вкус, если надо добавьте еще соли и кислоты. Заправьте форшмак растительным маслом и охладите 30 минут в холодильнике. Подавайте закуску с крекерами, с тостами.