Щи из свежей капусты

Сегодня мы будем готовить щи из свежей капусты. Блюдо Щи пришло к нам с тех времен, когда на Руси начали выращивать капусту завезенную из Византии, так что его смело можно назвать исконно русским блюдом. Легкие в приготовлении щи с насыщенным ароматом отлично подойдут на обед, который семья оценит с достоинством.

Лично я для щей предпочитаю использовать молодую капусту. При желании можно использовать поздние сорта капусты, но нужно учитывать, что она требует более длительной термической обработки. 

Можно встретить много вариантов приготовления щи, к примеру, можно приготовить щи из квашенной капусты, но сегодня мне хочется остановиться на более классическом и привычном варианте - Щи из свежей капусты.

Итак, готовим щи:) Попробуйте приготовить рецепт щей из квашеной капусты. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт щей из свежей капусты

Рецепт щей из свежей капусты

Готовим щи из свежей капусты

  • Время приготовления: 40 мин
  • Время подготовки: 1 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 81 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: Обед, Ужин

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала щи из свежей капусты в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Бульон 2,5 л
  • Капуста молодая 250 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картошка 2 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Зелень 1 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Черный молотый перец 2 щепотки

Инструкция:

  1. Заранее готовим бульон. У меня уже был готовый куриный бульон. Очень хорош бульон для щей сваренный на говядине, хотя можно использовать любое мясо на ваш вкус. Для 2,5-3,5 литров бульона вам понадобится 300-500 грамм мяса (желательно на кости),1 морковь, 1 луковица, 2 лавровых листа, соль по вкусу, черный перец горошком 10 шт., душистый перец горошком 2 шт.

  2. Картошку очистить и порезать кубиками.

    щи из свежей капусты
  3. Картошку кладем в кипящий бульон и варим 7 минут.

    щи из свежей капусты
  4. Капусту порезать соломкой.

    щи из свежей капусты
  5. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной или средней терке.

    щи из свежей капусты
  6. Помидор ошпарить кипятком.

    щи из свежей капусты
  7. Помидоры очистить от шкурки и порезать кубиками.

    щи из свежей капусты
  8. Репчатый лук кладем на сковородку с разогретым растительным маслом и обжариваем до полупрозрачного состояния.

    щи из свежей капусты
  9. К обжаренному луку добавляем морковку.

    щи из свежей капусты
  10. Добавляем обжаренные овощи в щи и варим 2-3 минуты.

    щи из свежей капусты
  11. Добавляем капусту в кастрюлю.

    щи из свежей капусты
  12. Помидоры, специи, соль по вкусу и лавровый лист добавить в кастрюлю с супом. Варим щи при несильном кипении под неплотно закрытой крышкой до полной готовности картошки.

    щи из свежей капусты
  13. Зелень промыть и измельчить.

    щи из свежей капусты
  14. Пробуем щи и доводим его до нужного вкуса (добавляем соль, перец...). Добавляем зелень, доводим до кипения и варим 1-2 минуты. Накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и оставляем щи настояться в течение 10-15 минут.

    щи из свежей капусты
  15. Готовые щи подавать со свежей зеленью и ароматным хлебом.

    щи из свежей капусты

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
olifenko_73
olifenko_73

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

golen1974
golen1974

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт щей из свежей капусты.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Томара Гурбанова
Томара Гурбанова

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

toma
toma

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

estow
estow

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

ureastuge
ureastuge

Добавила в закладки щи из пекинской капусты, чтобы потом не искать.

Рогачёва Женя
Рогачёва Женя

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Зверева Юлия
Зверева Юлия

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

enestom1971
enestom1971

Огооо спасибо девочки.

Рубан Танюша
Рубан Танюша

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

idour1975
idour1975

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

Коллекция похожих рецептов