Курица в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

• курица (голени, крылья или бедра) 1 кг
• апельсины 4 шт.
• чеснок 3 зубчика
• лук репчатый 1 шт.
• паприка или прованские травы 1 ч.л.
• сливочное масло 70 г
• растительное масло
• соль

Инструкция:

1. С одного апельсина снять цедру. Отжать сок из трех апельсинов.

2. Куриные голени вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Сложить в миску, посыпать солью, паприкой (или прованскими травами - на Ваш выбор), добавить рубленый чеснок, апельсиновую цедру, 1 ст. л. растительного масла и хорошо перемешать курицу с приправами. Влить к курице отжатый апельсиновый сок и оставить мариноваться на 60 минут (можно убрать в холодильник на ночь). Репчатый лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть немного сливочного масла вместе с растительным, выложить лук и обжарить до мягкости.

3. Переложить обжаренный лук в миску. Курицу извлечь из маринада, выложить в сковороду, где жарился лук, и обжарить со всех сторон, до румяности, на средне-сильном огне.

   

4. Вернуть в сковороду обжаренный лук.

   

5. И залить курицу маринадом, в котором мариновались голени.

   

6. Довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить до готовности около 30-40 минут.

   

7. За 10 минут до готовности отжать сок 1 апельсина в сковороду с курицей и положить кусочек сливочного масла (около 30-50 г). Скорректировать вкус солью, сахаром или соком лимона (если апельсины сладкие, тогда можно добавить немного сока лимона, по вкусу; если кислые - можно добавить немного сахара или меда).

   

8. На гарнир можно подать рис, тушеные овощи или картофельное пюре.

   

9.