Утиная грудка в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

• утиная грудка - 600 г
• апельсины - 2 шт.
• вино красное полусухое - 1 стак.
• сок апельсина - ½ стак.
• мед - 1 ст.л.
• розмарин сушеный - по вкусу
• чеснок - 3 шт.
• сливочное масло - 50 г

Инструкция:

1. Грудку немного отбить, но не молотком, а как бы ножиком потыкать, у меня специальная штучка есть, ей хорошо отбивать.

2. Маринуем: соль, розмарин, чеснок, перец, немного цедры апельсина и сок апельсина выжать. Оставляем на час в холодильнике.

   

3. На разогретой сковороде обжарить с двух сторон грудку.

   

4. Перекладываем грудку в форму с фольгой, дольки апельсина, веточка розмарина, немного полить соком апельсина, можно соком из маринада. И в духовку на 200гр от 10-30 мин В зависимости какая мощная духовка и кто как любит, может с кровью, вообще она должна быть немного красненькая внутри, но я запекла до готовности и она все равно была очень нежной, сочной и не пересушенной.

   

5. Готовим соус: в сотейник можно слить немного масло в котором обжаривали грудку, если оно не пригорелое только, кидаем мякоть апельсинов, немного выпариться.

   

6. Вливаем вино, затем сок апельсина, и выпариваем. Сок с маринада тоже можно использовать для приготовления соуса. В конце добавляем 50 г сливочного масла и 1 ст. ложку меда, т. к. при выпаривание сладость ушла совсем и получается нет вкуса. Соус получается немного сладковатый и с прекрасным ароматом.

   

7. Грудка готова, выкладываем на блюдо поливаем соусом! Приятного аппетита!