Капуста жареная

Продолжая тему простых и вкусных блюд, в частности гарниров, я хочу описать приготовление жаренной капусты. Многие могут возразить, что это не жарка, а тушение. Не буду спорить. Мне все-таки кажется, что больше похоже именно на жарку. Большинство из пользователей умеют жарить капусту. Я, в свою очередь, следуя своему "девизу" про кошек, предлагаю этот вариант для тех, кто недоволен своим результатом по приготовлению капусты или ищет новые вкусы. Попробуйте приготовить рецепт жареной капусты с мясом на сковороде. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт капусты жареной

Рецепт капусты жареной

Готовим капусту жареную

  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 867 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тушеную капусту в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • чеснок - 3 стак.
  • укроп - 1 пучок
  • лавровый лист - 2 шт.
  • масло растительное - 4 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • перец черный - 1 щепотка
  • капуста белокочанная - 700 г
  • тимьян - по вкусу
  • лимонная цедра - 1 шт.

Инструкция:

  1. Итак Капуста жаренная. В качестве мясной составляющей я использовал мясо от Плова по-азербайджански. Вино - Абхазское - Эшера.

  2. Возьмите зубчики чеснока и плоской стороной ножа раздавите их. Теперь будет легко снять кожицу.

    капуста жареная
  3. Срежьте "попку" и почистите зубчики.

    капуста жареная
  4. В разогретую сковороду с растительным маслом положите зубчики чеснока не нарезая их. В таком виде они довольно хорошо отдадут вкус и при этом не пережарятся. К тому же жаренный чеснок будет очень вкусен. Жарьте чеснок около минуты, чтобы он стал слегка золотистого цвета. Огонь должен быть средний.

    капуста жареная
  5. Положите в сковороду капусту.

    капуста жареная
  6. Перемешивайте капусту не реже одного раза в минуту. Старайтесь переворачивать слои. Обратите внимание, некоторые на этом этапе наливают воду. Именно вода зачастую портит вкус капусты. Жарьте капусту около 10 минут. Посолите, положите тимьян. Жарьте еще 5 минут. Капуста должна частично карамелизоваться и опасть. На вкус она будет слегка жестковатой и недосоленой, но уже со своим характерным и очень приятным вкусом (именно очень приятным). Перемешайте капусту и налейте туда 100 грамм холодной воды.

    капуста жареная
  7. Перемешайте еще раз. Убавьте огонь до маленького. Положите в капусту цедру лимона. Положите лавровый лист. Накройте крышкой. Тушите капусту еще 5 минут.

    капуста жареная
  8. Снимите крышку. Проверьте капусту на мягкость. Помните, что капуста должна быть несколько хрустящей. В таком виде она особенно замечательна на вкус. Проверьте капусту на соль. Досолите, если необходимо. Перемешайте. Попробуйте еще раз. Если соли достаточно - выключите огонь. Полейте капусту лимонным соком. Перемешайте. Посыпьте укропом и свежемолотым черным перцем. Снова перемешайте. Дайте постоять под крышкой минут пять. Подавайте капусту с жаренными колбасками и пивом... Или с мясом и вином, на худой конец.

    капуста жареная
  9. Важно 1. Есть еще один великолепный и ничуть не худший вариант. К данному рецепту добавляется в начале порезанный полукольцами и бланшированный лук, а в конце - пару сырых яиц. Огонь выключают перед яйцами и капусту перемешивают. Яйцо успевает свариться, но перемешавшись с капустой, дает очень интересный вкусовой оттенок. Данную капусту можно класть в пироги или пирожки. 2. Или просто добавьте в капусту 6 сваренных яиц, порубленных кубиками как для салата. 3. Вместо укропа замечательно подходит петрушка с кинзой или без нее или просто кинза. 4. За 5 минут до окончания готовки можете положить пол чайной ложки Куркумы. Это даст дополнительный аромат и интересный цвет. 5. Мне больше нравится слегка недожаренная капуста (будет слегка хрустящей).6. Указанный способ обжаривания чеснока можно использовать и с другими продуктами, такими как мясо или картошка. При этом вкус будет значительно отличаться от классических вариантов.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
nizovaya_77
nizovaya_77

А я делала капусту жареную строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

hithes1985
hithes1985

+++,
муж в восторге))))))))))))

ingerimy1993
ingerimy1993

Vera, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

Олеся Трембакова
Олеся Трембакова

Девочки, капуста жареная объедение.
Супер.
Vera большое спасибо!!!

olga
olga

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит капусту жареную.

Абеленцева Алиса
Абеленцева Алиса

При случае, воспроизведу тушеную капусту со свининой.

Беляевская Люся
Беляевская Люся

И это вправду весьма необычный рецепт.

nastasya94
nastasya94

Огромное спасибо!

tasya
tasya

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А капуста жареная — это очень вкусно!

umetereas
umetereas

Первый раз приготовила капусту жареную!
Vera-СУПЕР!!!

imentimi1972
imentimi1972

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик капусты жареной

tound2005
tound2005

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

rongengou
rongengou

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

Тоня Молоткова
Тоня Молоткова

Иду пробовать…

rudman_88
rudman_88

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать капусту жареную по этому рецепту.

Женя Плетенец
Женя Плетенец

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Vera за прекрасный рецепт!

gallon1985
gallon1985

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Коллекция похожих рецептов