Жареная свекла с карамелизованным луком и фетой

Ингредиенты:

• Свекла 500 г
• Лук репчатый 500 г
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Зернистая горчица 1 столовая ложка
• Сыр фета 1/2 стак.
• Красный винный уксус 2 столовые ложки
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. Заверните каждую свеклу в фольгу, выложите на противень и отправьте в духовку на 1-1,5 часа до мягкости. Охладите, очистите и порежьте на средние кусочки.

3. Тем временем, в сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами лук и готовьте на небольшом огне 20-30 минут, пока лук не начнет карамелизоваться.

4. В миске смешайте раскрошенную фету, горчицу, уксус и оливковое масло.

5. Выложите свеклу в сервировочную миску, сверху выложите лук и смесь с фетой.