Запеченный картофель серпантин

Ингредиенты:

• картофель 5-6 шт.
• помидоры 2 шт.
• лук репчатый 1-2 шт.
• растительное масло
• зелень петрушки
• листья салата (для подачи)
• соль
• свежемолотый перец
• базилик небольшой пучок
• петрушка небольшой пучок
• чеснок 3 зубчика
• растительное масло 2-3 ст.л.
• соль
• свежемолотый перец

Инструкция:

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками, толщиной 5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами.

2. Приготовить соус. Базилик и петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить (или измельчить в блендере). Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Соединить в миске рубленую зелень, чеснок, добавить немного растительного масла, соль и свежемолотый перец - все перемешать.

3. Противень смазать маслом и выложить кружки картофеля (можно выкладывать картофель плотно друг к другу или на расстоянии) и чуть-чуть посолить. Каждый кружок картофеля смазать соусом. Сверху положить кружки помидоров, а на помидоры выложить несколько колечек лука.

4. Сверху овощи немного посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в разогретой до 180 C духовке около 20-25 минут. Готовый картофель "Серпантин" выложить на листья салата и украсить свежей зеленью.

   

5. Приятного Вам аппетита!