Куриная печень с грибами

Ингредиенты:

• печень куриная 500 г
• грибы свежие (можно шампиньоны) 100-150 г
• лук репчатый 2 шт.
• мука 1-1,5 ст.л.
• чеснок 2 зубчика
• паприка 1 ч.л.
• зелень петрушки, укропа
• соль
• свежемолотый перец
• помидор 1 шт.
• белое сухое вино 50 мл

Инструкция:

1. Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно). Лук нарезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты. К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.

2. Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать. Обвалять печень в муке с паприкой.

3. Выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить около 5 минут.

   

4. К печени добавить грибы с луком и жарить еще 5 минут, посолить и поперчить.

   

5. Приготовить соус. Помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу. Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере. Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.

   

6. Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут. Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

   

7. Приятного Вам аппетита!