Пельмени с уткой и клюквенным соусом

Ингредиенты:

Тесто

• пшеничная мука 500 г
• молоко 110 мл
• яйца 1 шт.
• щепотка соли

Для фарша

• утиное филе 500 г
• луковица средняя 1 шт.
• шампиньоны 150 г
• соль и перец по вкусу

Соус

• клюква 200 г
• вода 2 ст.л.
• сахар 50 г
• щепотка корицы
• щепотка молотой гвоздики

Инструкция:

2. Готовим тесто. Для этого взбиваем яйцо с молоком и 1/3 стакана воды, затем постепенно добавляем муку и соль, замешиваем гладкое однородное тесто.

   

3. Накрываем его влажной салфеткой и отставляем в сторону.

4. Утиное филе пропускаем через мясорубку или рубим в блендере.

   

5. Шампиньоны и лук мелко режем и обжариваем до мягкости на растительном масле.

   

6. Смешиваем утиный фарш с грибами и луком, солим-перчим по вкусу.

   

7. Далее лепим пельмени - раскатываем тесто, вырезаем из него стаканом кружки, кладем начинку и залепливаем края.

   

8. Варим пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.

9. Для соуса клюкву растереть с сахаром в пюре, перелить в кастрюлю, добавить воду и пряности и варить до загустения.

10. Пельмени подавать с соусом.

    

11. Приятного аппетита!