Турецкий плов — булгур с овощами

Хочу вас познакомить с очень вкусной и полезной крупой Булгур. Булгур крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья. Булгур насыщен витаминами, особенно витаминами группы В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9), витамином К, Е, бета-каротином, микроэлементами (фосфором, железом, селеном, медью, цинком, марганцем, калием, натрием, кальцием). Также крупа содержит ненасыщенные жирные кислоты, сахариды, зольные вещества и клетчатку. Булгур - относится к крупам, которые легко усваиваются организмом и отлично перевариваются, не утяжеляя состояние. Рекомендую заменить употребления шлифованного риса на булгур. Попробуйте приготовить рецепт турецкого плова с баклажанами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт турецкого плова — булгура с овощами

Готовим турецкий плов — булгур с овощами

Время приготовления: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 236 ккал
Кухня: Турецкая
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала домашний плов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

сливочное масло - 30 г
перец - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
соль - по вкусу
паприка красная молотая - по вкусу
перец красный острый молотый - 1 щепотка
булгур - 250 г

Инструкция:

Первым делом подготовим все овощи. Режем перец соломкой, потом мелкими кубиками. Помидор предварительно ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, затем трем на крупной терке или режем мелким кубиком. Лук режем очень мелко.
В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, добавляем сливочное масло, пассируем лук на медленном огне минут 5. Затем добавляем перец, тушим минут 5. Добавляем помидоры, томатную пасту (в Турции добавляют пасту из перца, у нас ее не найти), добавляем сладкую молотую парику и совсем чуть чуть острого перца, тушим минуты 3.
Добавляем к овощам булгур, хорошенько перемешиваем, насыщаем вкусами булгур, минуток 5 постоянно помешивая прогреваем булгур.
Заливаем крупу кипятком, солим, накрываем крышкой, и на медленном огне готовим 10-15 минут, пока булгур не впитает в себя всю воду. Выключаем и оставляем плов на 15 минут настояться.
Это очень вкусный плов, можно подавать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к мясу, к птице, или рыбе. Муж у меня мясоед, поэтому у нас сегодня с куриными колбасками гриль. Приятного аппетита!