Кальмары в воке

Ингредиенты:

• Кальмары — 450 г
• Корень имбиря — 1 Ломтик (2,5 см)
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Перец сладкий — 1 шт.
• Грибы шиитаке — 5-6 шт.
• Зеленый лук — 20 г (6-8 перьев)
• Перец чили зеленый — 1 шт.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Фасолевый соус черный — 2 ст.л. (можно и без него)
• Сахар — 1 ч.л.
• Рисовое вино — 1 ст.л. (можно заменить на херес)
• Смесь " 5 специй" — 1 ч.л. (китайские пряности)
• Растительное масло — 3 ст.л.

Инструкция:

1. Кальмаров чистим, моем и убираем бумажным полотенцем лишнюю влагу.

2. Нарезаем кальмары тонкими полосочками.

   

3. Очищаем имбирь и чеснок. Трем имбирь на терке, чеснок мелко рубим. Грибы нарезаем на небольшие кусочки.

   

4. Лук нарезаем полосками, длинной 2-2.5 см. Сладкий перец шинкуем соломкой, а перец чили - тонкими кружочками. Перец чили можно заменить на сухой.

   

5. Нагреваем в воке растительное масло.

   

6. Обжариваем полосочки кальмаров буквально минуту и затем выньте их в отдельную посуду.

   

7. Выкладываем в вок имбирь, чеснок, лук, грибы и перец. все время перемешивая, жарим примерно 2 минуты.

   

8. Добавляем к овощам кальмары, соевый и фасолевый соусы, вино, пряности и сахар. Перемешиваем и тушим буквально минутку-полторы.