Жаркое из кролика в казане

Ингредиенты:

• Кролик 700 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь свежая 2 шт.
• Картофель 800 г
• Масло сливочное 50 г
• Томатная паста 2 ст.л.
• Сметана 100 г
• Аджика сухая 1 ч.л.
• Соль, перец (по вкусу)
• Приправа для картофеля (по вкусу)
• Розмарин (по вкусу)
• Вода (сколько получится)

Инструкция:

1. Для жаркого я использовала половину кролика, заднюю часть. Кролика разрезать на части и залить холодной водой, пару раз воду поменять.

2. Почистить картофель и нарезать как обычно вы нарезаете для жаркого: не мелко, но и не сильно крупно. Можно посыпать картофель специальной готовой приправой, перемешать. Дополнительно я добавила немного розмарина. Картофель посолить, если приправа без соли.

   

3. Кусочки мяса просушить и обжарить на сливочном масле до легкого румянца. Добавить приправы, поперчить и посолить.

   

4. Сложить мясо в казан, а на сковороде немного припустить лук с морковью. Овощи нарезать крупно: лук четверть кольцами, а морковь кружками. Поверх мяса выложить картофель, а сверху припущенные овощи. Соединить сметану и томатную пасту, вылить сверху лука и моркови.

   

5. В казан добавить горячую воду, не доливая немного до верха. Казан накрыть крышкой, поставить на небольшой огонь.

   

6. Тушить жаркое приблизительно 50-60 минут. После этого можно подавать и наслаждаться. Приятного аппетита!