Сытное и ароматное, вкусное жаркое из лосятины с картошкой, несложное в приготовлении. Попробуйте приготовить рецепт жаркого с картошкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жаркое из кролика. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Знакомый охотник угостил нас свежим мясом лося. Для меня это был совершенно незнакомый продукт. Как и с чем готовить и сочетать? Как ведет себя мясо во время приготовления и сколько времени готовится? Да и вообще, какой способ приготовления выбрать, загадка! Поспрашивав у знакомых, я услышала разные мнения: от самых положительных, до полного неприятия вкуса и аромата лосятины.
Изучив тему в интернете, я поняла, что приготовление лосятины почти не отличается от говядины. Ну что ж, я приступаю! Мой выбор пал на жаркое из лосятины с картофелем, запеченное в глиняных горшочках в духовке.
Перед началом приготовления жаркого подготовим продукты: овощи почистим, лосятину промоем, обсушим и срежем все пленочки.
Далее мясо нарежем крупными кусками и снова обсушим бумажным полотенцем. Также крупно нарежем картофель, лук - полукольцами, морковь - брусочками, а чеснок нарежем тонкими пластинками.
Размер кусочков зависит от размера горшочка или формы, в которой будет запекаться жаркое.
Я готовила жаркое в трех глиняных горшочках. На дно каждого горшочка выкладываем небольшое количество лука, моркови и чеснока, приправляем солью, перцем и кориандром (по желанию).
Духовку включаем разогреваться до температуры 205 градусов.
Теперь нам нужно запечатать все соки внутри лосятины, чтобы мясо было сочным после приготовления. Для этого сильно разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, прогреваем его и далее выкладываем подготовленные кусочки лосятины. Обжариваем мясо со всех сторон на сильном огне до образования румяной корочки (сковороду крышкой не накрываем, мясо НЕ доводим до готовности). Солить мясо на этом этапе не нужно, иначе соль начнет вытягивать влагу из мяса, и оно не обжарится, а начнет тушится в собственном соку.
Снимаем мясо со сковороды и выкладываем картофель. Обжариваем картошку (без крышки) также до румяности - на сильном огне, НЕ доводя ее до готовности, нужно лишь придать картофелю красивый румяный цвет.
Выкладываем в горшочки слоями мясо - картофель - мясо - картофель, приправляя солью, перцем и кориандром каждый слой, слегка утрамбовывая слои ложкой. Сверху выкладываем оставшиеся овощи: лук, морковь и чеснок; снова приправляем и добавляем по небольшому кусочку сливочного масла. Я также добавила немного растительного масла из сковороды. Закрываем горшочки крышками и отправляем в разогретую духовку на 1 час.
Достаем готовое жаркое из духовки, украшаем свежей зеленью и сразу подаем к столу.
Жаркое из лосятины получилось очень ароматным, мясо хорошо приготовилось, картофель стал похож на тот, что из русской печи, а на дне горшочков образовалось много вкусного сока.
Приятного аппетита!
Жаркое
Рецепт жаркого в горшочке
Комментарии к рецепту
Спасибо за отличный рецепт!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Спасибо, попробую приготовить жаркое из лосятины супругу по вашему рецепту.
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - asofres ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Я тоже очень люблю жаркое из лосятины, и особенно предпочитаю http://reciple.ru/goryachee/zharkoe/zharkoe-po-marokkanski.
Как вкусно! Приходится считать калории...
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать жаркое из лосятины, но вышло вкусно!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик жаркого из лосятины
Вкуснятина
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт жаркого из лосятины меня выручил!
Хороший сайт, зайду еще.
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом жарким из лосятины!
Спасибо asofres за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Старый добрый рецепт.