Жаркое по-мароккански

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки без кожи и без костей - 500 г
• мука - 2 ст.л.
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• тмин - 1 ч.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 стак.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• фасоль консервированная - 400 г
• изюм - 100 г
• маслины - 100 г
• кускус - 600 г
• кинза - 1 веточка
• корица - по вкусу
• соль - 1 щепотка

Инструкция:

1. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. В миске смешайте муку, кориандр, тмин, перец и корицу. Обваляйте курицу в этой смеси.

2. Обжарьте нашинкованный лук и давленный чеснок в масле на среднем огне в течении 5 минут.

   

3. Обжарьте на сковороде кусочки курицы, все время помешивая.

   

4. В глубокую посуду положите курицу, жареные лук и чеснок, нарезанные ломтиками помидоры, фасоль, маслины, изюм. Влейте 300 мл. воды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Потушите под крышкой 15 минут, периодически помешивая.

   

5. Приготовьте кус-кус. Достаточно залить его кипятком (или бульоном), дать постоять 5 минут - и готово! Можно заправить маслом (растительным или сливочным). Я готовлю кус-кус в глиняной посуде.

   

6. Выложите кус-кус на блюдо, а сверху жаркое. Все, Вы королева кухни!