Гречка с овощами в духовке

Ингредиенты:

• Гречневая крупа - 170 г
• Репчатый лук - 250 г
• Морковь - 200 г
• Болгарский перец (свежий или замороженный) - 150 г
• Кабачок (мякоть) - 200-250 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Вода - 600 мл
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу

Инструкция:

1. Гречка с овощами - это простое блюдо, которое вы можете приготовить в любое время года, меняя овощи в зависимости от сезона или наличия их в вашем холодильнике. Зачастую гречка с овощами выступает как гарнир, но вполне может быть и самостоятельным блюдом.

2. Сегодня будем готовить гречку с овощами в духовке.

3. Подготовим продукты по списку.

4. Морковь, лук и болгарский перец режем на мелкие кубики. Кабачок - на кубики среднего размера. Болгарский перец я использую замороженный.

5. Сковороду с маслом разогреваем, выкладываем лук с морковью. Жарим на умеренном огне 3-5 минут, помешивая.

   

6. В сковороду добавляем болгарский перец и кабачок. Обжариваем 5 минут, не забывая помешивать.

   

7. Крупу гречневую перебираем (если есть такая необходимость), а затем хорошо промываем.

8. Промытую крупу и измельченный чеснок выкладываем в сковороду, к овощам. Приправим солью и перцем, перемешаем.

   

9. В форму для запекания выкладываем содержимое сковороды.

   

10. Наливаем горячую воду, запечатываем форму плотно фольгой и ставим гречку с овощами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-45 минут, на средний уровень. Минут через 30 проверьте кашу на готовность. Если крупа впитала в себя жидкость, значит, блюдо готово. Отключаем духовой шкаф и даем каше настояться минут 15. Готовое блюдо перемешиваем, при желании посыпаем нарезанной зеленью.

    

11. Сочная гречка с овощами готова.