Гречка с мясом

Ингредиенты:

• 300-350 г свинины (шея, грудинка, окорок)
• 1,5 стак. гречки (310-320 г)
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• соль, перец
• 1 ст.л. приправы к мясу (фаршу)
• 1 ст.л. масла сливочного (не обязательно)
• 2-3 ст.л. растительного масла

Инструкция:

1. Чтобы греча получилась не кашей-размазней, а, что называется, крупинка от крупинки, высыпаем ее на чистую сковороду и на огне поменьше среднего прокаливаем 12-15 минут, часто встряхивая сковородку и перемешивая крупу.

2. На второй сковороде, с толстым дном, ставим перекаливаться на сильном огне растительное масло, выкладываем нарезанное небольшим кубиком мясо, обжариваем 2-3 минуты, пока свинина посветлеет. Добавляем нашинкованные луковицу и морковь, помешиваем,

   

3. через 3-4 минуты снижаем огонь до среднего, вливаем стакан кипятка, солим, перчим, посыпаем приправой, тушим под крышкой 10 минут.

   

4. Всыпаем горячую крупу, добавляем еще не больше 1,5 стаканов кипятка, сливочное масло и далее тушим под крышкой 18-20 минут,

   

5. до готовности гречи и мягкости мяса. Если ближе к концу видно, что воды не хватает - немного добавляем, горячей.