Куриный бульон
Когда вы варите куриный бульон, особенно важно контролировать огонь под кастрюлей. Бульон не должен не то что бурлить - он и кипеть-то почти не должен. Один-два булька в минуту - максимум Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт куриного бульона
Готовим куриный бульон
- Время приготовления: 25 ч
- Время подготовки: 3 ч
- Порций: 4
- Калорий: 66 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Способ приготовления: Варить
- Повод: Обед
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- 1,5 кг супового набора из курицы (каркасы, шеи и крылья)
- 2 куриных окорочка
- 1 небольшая морковка
- 1 средняя луковица
- 3 см свежего корня имбиря
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 пера зеленого лука (белая часть плюс 4 см зеленой)
- щепотка сахара
- соль
Инструкция:
-
Залейте кости икуски курицы вбольшой кастрюле примерно 4лхолодной питьевой воды. На среднем огне доведите до кипения идобавьте щепотку сахара.
-
Не давая бульону бурлить (убавьте огонь до минимального), снимайте всю поднимающуюся на поверхность пену, примерно 15мин
-
Разрежьте неочищенную морковь илук вдоль пополам иприпеките на хорошо разогретой сковородке до черных подпалин.
-
Нарежьте имбирь, не очищая, подиагонали, ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Такими же кусочками нарежьте зеленый лук. Чеснок слегка раздавите, не очищая.
-
Добавьте лук, морковь, имбирь, зеленый лук ичеснок вбульон, посолите. Оставьте на минимальном огне, не закрывая, чтобы бульон небурлил, минимум на 2,5 ч, лучше на4ч.
-
Готовый бульон остудите ипроцедите- сначала через дуршлаг, апотом через самое мелкое сито или марлю. Если хотите полностью снять сбульона жир, поставьте его на пару часов вхолодильник- он застынет.
Коллекция похожих рецептов
Бульон
Рецепт овощного бульона
Комментарии к рецепту
Александра, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Спасибо! Беру в закладки.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт куриного бульона.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт куриного бульона с яйцом, морковью и сухариками, тоже очень понравилось.
Александра, ты сама их придумала рецепт куриного бульона?
Шикарный рецепт куриного бульона!
Приготовила мужу на день варенья!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта куриный бульон!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Спасибо за рецепт куриного бульона, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Готовила куриный бульон Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Впервые в жизни замахнулась на куриный бульон, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!