Азиатский куриный суп

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Рисовая лапша — 200 г
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Бульон или вода — 2 л
• Перепелиные яйца — 6 шт.
• Соль, перец — По вкусу
• Масло растительное — 5 ст.л.

Инструкция:

1. Для приготовления супа нарежьте куриное мясо соломкой тоненько. Уложите мясо в миску. Приправьте соевым соусом, специями. Перемешайте и дайте постоять от 5 до 10 минут.

2. Лук-порей нарежьте тонкими колечками. После нарезки промойте лук под проточной водой и дайте стечь жидкости. Поступаем именно так, ибо внутри стебля могут оставаться частички песка.

   

3. Болгарский перец и перец чили нарежьте на небольшие кусочки. Перец можно измельчить как угодно (соломка, кубик), главное, чтоб его было удобно кушать в готовом супе.

   

4. Вскипятите воду. Кипятком залейте рисовую лапшу. Дайте лапше набухнуть. Пока лапша набухает, поставьте на огонь сотейник или вок. Разогрейте.

   

5. На разогретом масле обжарьте быстро лук-порей.

   

6. Добавьте оба вида перца. Постоянно помешивая, обжарьте овощи вместе.

   

7. Добавьте маринованное мясо и обжарьте все вместе.

   

8. Морковь нарежьте произвольно (я придерживаюсь нарезки соломкой) и добавьте к остальным продуктам. Обжарьте все вместе.

   

9. Залейте суп бульоном или водой. Варите до готовности всех овощей. В конце варки приправьте суп специями и присолите если будет необходимость.

   

10. Пока суп варится, отварите отдельно перепелиные яйца (4 минуты). Остудите, очистите.

    

11. В порционную миску поместите мягкую рисовую лапшу.

    

12. Влейте немного супа. В каждую тарелку выложите по 1 перепелиному яичку, разрезанному пополам. Подайте суп к столу, приправив свежей зеленью.