Чили кон карне с хрустящей фасолью

Продолжаю знакомить вас с рецептами из журнала Джейми! Смелое блюдо во вкусовом отношении! Не смотря на то, что я удалила семена из перцев чили, острота чувствуется! Ее компенсирует сметанка! Очень вкусно с хрустящей фасолью. Но вы можете подать чили с рисом, картофелем или на лепешках такос! Да, фарш я использовала говядина+свинина. Попробуйте приготовить рецепт морковного супа с пастой чили. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт чили кон карне с хрустящей фасолью

Готовим чили кон карне с хрустящей фасолью

Время приготовления: 1 ч
Порций: 1
Калорий: 35 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

перец чили сухой - 1 шт.
оливковое масло - по вкусу
лук красный - 1 шт.
чеснок - 2 дольки
кинза свежая - 1 пучок
перец чили красный - 1 ½ шт.
морковь - 1 шт.
подкопченная паприка - 2 ч.л.
корица в палочках - ½ шт.
зира - ½ ст.л.
мясной фарш - 500 г
томатный соус итальянский - 800 мл
перец болгарский (красный, желтый, зеленый) - 1 ½ шт.
фасоль красная вареная - 2 стак.
сметана 15% - по вкусу

Инструкция:

Сушеный перец залить кипятком, дать размокнуть (я утопила его при помощи ложки, чтобы не всплывал).
Красную луковицу, чеснок мелко порубить. У кинзы отдельно измельчить веточки, листья мелко порубить. Свежий перец чили тонко нарезать (семена я удалила). В сотейнике с разогретым оливковым маслом обжарить лук, чеснок, рубленые веточки кинзы, бОльшую часть перца чили (оставить немного для подачи) - 10 мин
За это время нарезать морковь. Добавить в сотейник морковь, паприку, корицу, половину зиры и обжаривать еще 5 мин
С замоченного перца чили слить воду (воду сохранить). Тонко нарезать перец чили (семена я также удалила) и вмешать в овощную массу вместе с фаршем. Обжаривать 5 мин, разбивая комочки фарша. Влить воду, в которой замачивали перец, добавить протертые томаты (Passata), посолить, довести до кипения. Убавить огонь и тушить 1 ч. до загустения.
Сладкие перцы обжарить на раскаленной сковороде-гриль до потемнения кожицы. Сложить в миску, накрыть крышкой, дать пропотеть. Снять кожицу с перцев, удалить семена, нарезать полосками и вмешать в чили.
Большую сковороду разогреть. Обжарить на ней оставшуюся зиру пару минут. Когда раскроется аромат, добавить оливковое масло и выложить предварительно отваренную красную фасоль. Обжаривать, помешивая, пока фасоль не станет хрустящей.
Переложить в миску, смешать с листьями кинзы. Чили попробовать, отрегулировать на соль. Убрать палочку корицы. Присыпать оставшимся перцем чили. Подавать с хрустящей фасолью и сметаной!