Фасолевый суп с чили

Катерина Богданова

11 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт фасолевого супа с чили

Готовим фасолевый суп с чили

Время приготовления: 50 мин
Порций: 2
Калорий: 206 ккал
Кухня: Мексиканская
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: Блендер
Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Овощной бульон я готовлю так: в холодную воду кладу маленькую луковицу в шелухе, лавровый лист, душистый перец, стебли зелени (замораживаю при случае заранее), потом все это вынимаю.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Вода 1,25 л
Красная фасоль 175 г
Морковь 175 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Красный перец чили 1/2 шт.
Помидоры 2 шт.
Овощной бульон 1 л
Стебель сельдерея 2 шт.
Соль по вкусу
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем слейте и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 2 часа до готовности фасоли.
Мелко нарежьте морковь, лук, чеснок раздавите, перец очистите от семян и мелко нарежьте. К фасоли добавьте бульон и подготовленные овощи, доведите до кипения, накройте крышкой и варите еще 30 минут.
Достаньте из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделайте из них пюре в блендере или кухонном комбайне.
Верните фасолевое пюре в кастрюлю, добавьте нарезанные и очищенные от кожицы помидоры и тонко нашинкованный сельдерей. Тушите 10-15 минут, пока сельдерей не станет мягким, если необходимо добавьте немного воды или бульона.
Посолите и поперчите суп по вкусу и добавьте рубленый кориандр или петрушку.