Суп-крем из чечевицы под хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• чечевица - 125 г
• лук репчатый - ½ шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей - 1 стебель
• слоеное тесто - 230 г
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян - 2 веточки
• овощной бульон - по вкусу
• оливковое масло - 3 ст.л.
• бекон - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• свежемолотый черный перец - 1 г
• сода - ½ ч.л.

Инструкция:

1. Чечевицу замочить в воде с добавлением соды на 2-3 часа. Через 1 час воду поменять. Слить воду и откинуть на ситечко.

2. Лук, морковь и сельдерей мелко порубить.

   

3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сельдерей, морковь и лук на слабом огне 10 минут.

   

4. Добавить чечевицу, лавровый лист, листочки тимьяна, влить овощной бульон и варить до мягкости чечевицы. Посолить, поперчить, вынуть лавровый лист.

   

5. Пюрировать в блендере. Если суп очень густой, то можно влить немного овощного бульона.

   

6. Бекон нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде.

   

7. Тесто раскатать в пласт и вырезать из него круги, чуть больше по размеру, чем форма.

   

8. Суп перелить в формы для запекания, добавить бекон.....

   

9. ...и накрыть подготовленными пластами из теста. Края теста хорошо прижать.

   

10. Яйцо взбить венчиком и смазать им тесто. Суп под корочкой готовить в духовке и запекать в разогретой до 200 С духовке 15 минут.

    

11. Подавать в той же посуде. Приятного аппетита:)