Гороховый суп-крем

Ингредиенты:

• картофель 2 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сливки молочные (33%) 1/2 стак.
• горох (колотый) 1 стак.
• вода 1 л
• сухарики
• ребрышки свиные (копченые)
• масло растительное
• зелень 2 г
• соль по вкусу
• бекон 15 г

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты. Горох промыть 3 раза и замочить в воде на 2-3 часа.

2. Нарезать полукольцами лук.

   

3. Нарезать морковь.

   

4. Картофель нарезать пластинками.

   

5. Выложить нарезанные овощи в сотейник.

   

6. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

   

7. Добавить копченые ребра.

   

8. Добавить замоченный горох.

   

9. Влить воду.

   

10. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности (около 30 минут).

    

11. Из готового супа достать ребра.

    

12. Суп пюрировать блендером.

    

13. Перелить суп в сотейник, влить сливки. Помешивая, довести до кипения.

    

14. Разлить суп по тарелкам.

    

15. Добавить мелко нарезанный жареный бекон или срезанное с ребрышек мясо.

    

16. Добавить гренки из белого хлеба или сухарики.

    

17. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

    

18. Полить оливковым маслом.

    

19. Суп-крем готов!

    

20. Приятного аппетита!