Редкая ведическая трапеза обходится без питательного дала - густого супа из бобовых. Блюдо должно быть жидким, но равномерным по густоте. Попробуйте приготовить рецепт горохового крема-супа. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала гороховый суп с фрикадельками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Дал, согласно книге "Ведическое кулинарное искусство", - это лущеные чечевица или горох. А также такое название носит суп, приготовленный из этих продуктов. Густой гороховый суп может служить как приправа к рису, например, или подаваться как самостоятельное блюдо с хлебом.
Для приготовления дала на основе рецепта из вышеуказанной книги потребуется сухой (в идеале промытый, просушенный и перебранный) горох. Что касается овощей, то можно использовать морковь и картофель, но это будет не аюрведический рецепт, т. к. аюрведа не приветствует сочетание картофеля и бобовых. В книге указаны просто овощи, а уж какие именно, можно выбрать самим. Очень вкусно получается даже просто с морковью, зеленью и натертым на крупной терке адыгейским сыром (паниром). Важное условие для дала - горох должен хорошо развариться.
Для этого его необходимо погрузить в кипящую воду или залить кипятком (. ВАЖНО.). Добавить лавровый лист (можно положить еще чайную ложку растительного масла, что предотвратит обильное образование пены, а также чуть-чуть соли и ма-а-аленькую щепотку молотой корицы - это секретный совет индийского повара).
Доведите горох до кипения, снимите пену и на малом огне варите до почти полного его разваривания.
Картофель почистите, нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Положите в кастрюлю. Посолите и варите до полной готовности овощей.
В небольшой посуде разогрейте растительное масло или гхи, добавьте пряности (куркуму, черный молотый перец, кумин, карри). В горячее пряное масло положите свежий натертый имбирь. Обжарьте его минуту.
Горячее (еще кипящее) масло и измельченную свежую зелень положите в дал. Добавьте немного асафетиды.
Перемешайте и подавайте к столу.
Гороховый суп
Рецепт горохового супа с фрикаделькамиГороховый суп
Рецепт горохового супа с беконом
Комментарии к рецепту
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Pounde2005, рецепт замечательный! Спасибо!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту горохового супа... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Я уверенна, что гороховый суп многим понравиться!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала гороховый супчик-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Будем пробовать!
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, pounde2005, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
гороховый супчик готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Делаю гороховый супчик который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!