Индийский имбирный суп

Ингредиенты:

• Имбирь (корень) - 5 см
• Острый перец - 0.25-0.5 шт. (по вкусу)
• Чеснок - 3 зубчика
• Вода - 200 мл
• Консервированный помидоры - 200 г
• Тмин (семена) - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Куркума - 1/2 ч.л.
• Гарам масала - 1 ч.л.
• Растительное масло - по вкусу
• Свежая зелень/кинза - по вкусу

Инструкция:

1. Этот индийский имбирный суп - настоящая находка для холодного времени года! Невероятно пряный, насыщенный, жгучий - в лучших традициях индийской кухни. Даже небольшая порция такого супа согреет каждую клеточку тела в любой, даже самый сильный, мороз.

2. Конечно, стоит сразу сказать, что этот суп не на каждый день и даже не для каждого месяца в году. В Индии такой суп принято готовить в холодное или так называемое переходное время года. Время, когда сменяют друг друга сезоны и наш организм перестраивается вслед за природой. В такое время мы особенно часто болеем, хандрим и чувствуем упадок сил. Лекарство от всех этих симптомов - имбирный суп!

3. Если вам по вкусу яркое, пряное, жгучее сочетание вкусов, если чувствуете усталость, хотите поддержать иммунитет, получить заряд бодрости или согреться с мороза попробуйте этот простой и вкусный индийский имбирный суп!

4. Подготовьте ингредиенты.

   

5. Очистите, крупно нарежьте имбирь и чеснок. Поместите в чашу блендера и измельчите до состояния пасты (или максимально мелко, насколько позволяет техника).

   

6. Добавьте нарезанный острый перец, консервированные помидоры в собственном соку, воду и включите блендер еще на несколько минут.

   

7. В кастрюлю налейте немного растительного масла и включите средний огонь. Добавьте семена тмина и обжаривайте несколько секунд, пока зернышки не подрумянятся и не начнут источать аромат.

   

8. Влейте в кастрюлю томатную смесь. Будьте предельно осторожны при добавлении холодной жидкости в горячее масло - в первые несколько секунд масло забурлит.

9. Добавьте соль, куркуму и приправу гарам масала.

   

10. Хорошо все перемешайте и варите суп еще несколько минут. Сначала суп будет немного водянистым, но довольно быстро приобретет однородность и слегка загустеет.

11. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще приправ или соли по вкусу.

    

12. Подавайте суп горячим, присыпав свежей зеленью кинзы (кориандра).

    

13. Более традиционный, но и более жгучий вариант - присыпать суп соломкой из тонко нарезанного имбиря.

    

14. Индийский имбирный суп готов. Подавайте суп с лепешками или хлебом.

15. Базовое количество ингредиентов рассчитано на 2 небольшие порции супа. Я обычно готовлю сразу двойную порцию.