Суп-пюре грибной с плавленным сыром

Ингредиенты:

• Бульон куриный - 1,5 л
• Грибы - 300-400 г
• Морковь - 120 г
• Картофель (очищенный) - 300 г
• Репчатый лук - 150 г
• Сыр плавленный - 150 г
• Сливочное масло - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу

Инструкция:

1. Сытные и густые супы-пюре актуальны с наступлением холодов. Наиболее изысканными считаются сырные и грибные супы.

2. Предлагаю объединить сыр и грибы и приготовить из них суп-пюре. Готовится такой суп просто и очень быстро, особенно, если у вас есть блендер.

3. Грибы для приготовления крем-супа можно брать любые: свежие или замороженные. Я буду готовить из замороженных лесных грибов. Ну что же, приступим к приготовлению грибного супа-пюре с плавленым сыром?

4. Обжариваем нарезанный лук на сливочном масле до мягкости.

5. Затем к луку добавляем морковь, натертую на терке, и продолжаем обжаривать еще 2-3 минуты.

   

6. Затем добавляем нарезанные грибы (у меня - белые замороженные), перемешиваем и жарим, помешивая, пока не выпарится выделяющаяся жидкость.

   

7. Тем временем в горячий бульон закладываем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 10-15 минут.

   

8. Теперь в кастрюлю выкладываем обжаренные овощи с грибами и варим 5 минут.

   

9. Высыпаем нарезанные небольшими кубиками плавленые сырки и варим на небольшом огне, помешивая, до растворения сыра. Перчим будущий грибной креп-суп с плавленным сыром, при необходимости добавляем соль.

   

10. Снимаем кастрюлю с плиты и взбиваем содержимое блендером до однородной консистенции.

    

11. Ароматный грибной суп-пюре с плавленым сыром готов.