Суп-пюре из брокколи в мультиварке

Ингредиенты:

• Брокколи замороженная - 500 г
• Фасоль консервированная - 1 банка
• Морковь - 0,5-1 шт.
• Лук - 0,5-1 головка
• Бульон или вода - 1-1,2 л
• Оливковое масло для жарки
• Соль и специи - по вкусу

Инструкция:

1. Суп-пюре из брокколи с фасолью может быть сварен в кастрюле на плите или в мультиварке на режимах "Суп" или "Тушение". Приготовленный на воде, он будет постным, а используя мясной или куриный бульон, получим более сытный и насыщенный суп.

2. Для придания большей густоты супу-пюре из брокколи чаще всего используется картофель, иногда - мука. Также неплохой вариант - это добавить готовую, например, консервированную фасоль. Если хотите чтобы суп остался зеленым, то берите фасоль белых сортов.

3. Для приготовления супа-пюре из брокколи в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку.

4. Лук и морковь крупно нашинкуйте и потомите на оливковом масле до мягкости, чуть посолите.

   

5. Для этого варианта супа я взяла куриный бульон, который образовался, когда готовила в мультиварке на пару 20 минут куриные грудки для салата.

   

6. Все овощи для супа рекомендуется варить в небольшом количестве воды, только, чтобы их чуть скрывало водой.

   

7. Поместите в закипающую воду или бульон брокколи. Тут замороженная, которую только ополоснула в холодной воде от ледяной глазури и возможных загрязнений.

   

8. Следом забросьте лук и морковь. Оставьте на режиме "Суп" или "Тушение" минут на 20.

   

9. В конце приготовления добавьте консервированную фасоль.

   

10. Варите все вместе еще минут пять, а затем пюрируйте.

    

11. Долейте до нужной консистенции кипятка или бульона.

12. Суп-пюре из брокколи в мультиварке готов.

    

13. Подавайте его, например, с сухариками.

    

14. Приятного аппетита!