Кокосовые блинчики на кокосовом молоке с начинкой из сливок с ананасом

Ингредиенты:

• сливки - 250 шт.
• сахар - 3 ст.л.
• молоко кокосовое - 150 мл
• сахарная пудра - 1 ч.л.
• маргарин - 4 ст.л.
• сок - 100 ст.л.

Инструкция:

1. Ананасы нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде. Остудить.

2. Слитый с ананасов сок не выпиваем.

   

3. Сливки взбить с 2 ст. ложками сахара.

   

4. Смешать с остывшими ананасами и убрать в холодильник.

   

5. Готовим блинчики: муку просеять добавить кокосовое молоко, яйца и сахарную пудру. Тщательно перемешать. В самом конце подмешать растопленный маргарин 2 ст. ложки.

   

6. На сковороде разогреть оставшийся сахар, до получения карамели.

   

7. Затем развести ананасовым соком и уварить до получения сиропа. У меня получился густой сироп, который при остывании превратился в карамельки.

   

8. У меня получился густой сироп, который при остывании превратился в карамельки. Я накапала сироп на силиконовый коврик и мы их слопали просто как леденцы. Карамельки получились очень вкусными

   

9. На оставшемся маргарине испечь блины.

   

10. Первый раз делала блины на кокосовом молоке и на маргарине. Такие чудные они получаются. Но снимаются легко и не рвутся.

    

11. Кокосовое молоко у меня было вот такое.

    

12. На каждый блин выложить начинку.

    

13. Свернуть рулетиком.

    

14. Полить сиропом и подавать.