Кекс мандариновый

Ингредиенты:

• мандарины 6 шт.
• мука белая высшего сорта 250 г
• разрыхлитель теста 1 ст.л.
• сахарный песок 200 г
• соль 1 щеп
• яйцо куриное 5 шт.
• масло растительное 125 мл
• сахарная пудра 200 г

Инструкция:

1. Один мандарин натереть на терке, в тесто понадобится -1 ст. л., в глазурь -1 ч.л.

2. Выжать сок со всех 6-ти мандарин. В глазурь понадобится 3-4 ст. л., остальное -в тесто.

   

3. Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить соль и сахарный песок.

   

4. Яйца разделить на белки и желтки.

   

5. В сухую смесь добавить растительное масло, яичные желтки, 1 ст. л. цедры мандарина и выжатый сок. Перемешать.

   

6. Взбить яичные белки. Постепенно добавлять взбитый белок в желтково-масляную смесь и перемешивать по часовой стрелке.

   

7. Форму смазать маслом, даже силиконовую. Я этого не сделала, т. к. не делала этого никогда выпекая в силиконе и пожалела-готовый кекс будет воздушный и очень нежный! Лучше смазать! Вылить тесто в форму и выпекать 50 минут при t-ре 170 C., до сухой спички.

   

8. Готовый кекс остудить и вынуть из формы.

   

9. В небольшой чашке смешать сахарную пудру, цедру мандарина 1 ч. л. и остатки мандаринового сока и размешать до получения однородной массы.

   

10. Полить кекс глазурью и украсить разноцветными сахарными украшениями или украсить на свой вкус.

    

11. Приятного аппетита!