Кекс данди

Сочный, ароматный кекс "Данди" считается одним из самых любимым на туманном Альбионе. Первой фирмой, которая наладила коммерческий выпуск кексов с сухофруктами в конце 19 века, была шотландская компания "KEILLERS OF DUNDEE". С тех пор этот традиционный шотландский кекс, украшенный ядрышками миндаля, стал именоваться "ДАНДИ". Попробуйте приготовить рецепт кекса сникерс. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт кекса данди

Готовим кекс данди

Время приготовления: 1 ч
Порций: 1
Калорий: 257 ккал
Кухня: Английская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кекс с клубникой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

изюм черный - 125 г
изюм - 125 г
вишня - 65 г
миндаль - 25 г
мука - 275 г
сахар - 225 г
апельсиновая цедра - 1 шт.
яйцо - 4 шт.

Инструкция:

Духовку разогреть до 170 С. Форму выложить пергаментом. В миске смешать все сухофрукты, цукаты, вишню и миндаль.
Масло с сахаром растереть до светлого крема. подмешать цедру апельсина и лимона. Взбивая, ввести по одному яйца, добавляя с каждой 1 столовую ложку муки, чтобы масса не свернулась. Остальную муку добавить к сухофруктам и перемешать. Добавить эту смесь к яично-масляной массе и перемешать до однородного состояния.
Переложить тесто в форму и сделать ложкой в центре небольшое углубление, чтобы во время выпечки кекс не вырастал в центре. Разложить сверху 32 миндальных ядрышка.
Выпекать в духовке 2,5 часа. Проверить готовность первый раз через 2 часа. Если кекс начнет сильно подрумяниваться, сверху накрыть листом пергамента. Готовый кекс оставить в форме еще полчаса, после извлечь из формы и полностью остудить на решетке.