Кексики мать и дитя

Ингредиенты:

• пшеничная мука - 100 г
• гречневая мука - 50 г
• яйцо - 4 г
• масло сливочное - 75 г
• сметана 15% - 80 г
• апельсин - 1 шт.
• шоколад молочный - 100 г
• сахар - 80 г
• миндаль - 150 г
• корица - 1
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• мед - 50

Инструкция:

1. Приготовим все ингредиенты. Взбиваем сливочное масло (комнатной температуры) вместе со сметаной и сахаром (50 грамм).

2. Процеживаем сок одного апельсина. Оставляем и сок и жмых.

   

3. Затем добавляем сок апельсина во взбитую масляную жидкость.

   

4. Отдельно взбиваем белки с сахаром (20 г) до пышности.

   

5. Взбиваем желтки и добавляем их в масляную массу. В готовую массу вводим молотый миндаль и белок. Затем аккуратно добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.

   

6. Полученную массу делим на две части. В одну часть добавляем растопленный шоколад (50 г).

   

7. А в другую - гречневую муку. К массе с гречневой мукой можно добавить немного корицы.

   

8. Разливаем в формочки и ставим в заранее разогретую духовку (при 200 г по Цельсию). Готовиться в зависимости от формы (от 10 до 15 минут).

   

9. После остывания, можно украсить шоколадные кексики шоколадом, а гречневые - медом!

   

10. И можно класть в герметичную форму и в холодильник. Даже через пару дней, кексики очень вкусные, и сочные за счет апельсинового сока и орешков!

    

11. Приятного аппетита!