Чиабатта в хлебопечке

Ингредиенты:

• 1.5 стак. воды (350 мл)
• 1.5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. оливкового масла
• 3 1/4 стак. хлебопекарной муки 450г
• 1.5 ч.л. быстрорастворимых дрожжей

Инструкция:

1. Положить все ингредиенты в хлебопечку в порядке, рекомендованным производителем вашей модели. Выбрать цикл Тесто, нажать Старт.

2. Тесто выйдет очень липким и влажным, но потерпите и не добавляйте больше муки. Выложите тесто на стол, припорошенный мукой, закройте сверху миской и дайте постоять 15 минут.

3. Смажьте противень или выстелите пергаментом. Разделите тесто на 2 части, из каждой части сформируйте овальную буханку (10 на 30 см). Выложите на противни, если хотите сделайте пальцами ямочки сверху, припорошите верх мукой, прикройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте еще 45 минут.

4. Разогрейте духовку до 220 С.

5. Снова сделайте пальцами ямочки, поставьте в духовку (расположите в центре духовки). Пеките хлеб 25-30 минут. Пока хлеб печется, сбрызгивайте водой каждые 5-10 минут, чтобы получилась более хрустящая корочка.