Простой хлеб с цельнозерновой мукой

Простой вкусный хлеб, который можно печь в обычной духовке. Для первого замеса нужна белая хлебная мука (можно взять обычную высшего сорта), потому что дрожжи не очень жалуют цельнозерновую, ее добавляют в тесто позже. Можно печь в формах или сформировать круглые буханки или булочки. Попробуйте приготовить рецепт хлеба с гречневой мукой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт простого хлеба с цельнозерновой мукой

Готовим простой хлеб с цельнозерновой мукой

Время приготовления: 3 ч 50 мин
Время подготовки: 20 мин
Порций: 36
Калорий: 196 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала хлеб с овсяной мукой, отрубями и семенами льна. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

3 стак. теплой воды (45 С)
14 г (5 ч.ложек) сухих активных дрожжей
80 мл (5 ст.ложек) меда
5 стак. белой хлебной муки
3 ст.л. сливочного масла, растопить
80 мл (5 ст.ложек) меда
1 ст.л. соли
3.5 стак. цельнозерновой пшеничной муки
2 ст.л. сливочного масла, растопленного

Инструкция:

В большой миске разведите дрожжи и 5 ст. ложек меда в теплой воде. Добавьте 5 стаканов белой хлебной муки и тщательно перемешайте. Дайте постоять 30 минут, или пока не запенится.
Добавьте 3 ст. л. растопленного сливочного масла, еще 5 ст. ложек меда и соль. Добавьте 2 стакана цельнозерновой пшеничной муки. Присыпьте столешницу мукой и замесите тесто, добавляя еще цельнозерновой муки, пока тесто не перестанет быть очень липким - чтобы уже отлипало от рук и стола, но было все еще липкое на ощупь. Тесто можеть взять еще 2 - 4 стакана цельнозерновой муки. Положите в смазанную маслом миску, переверните один раз, чтобы покрыть тесто маслом. Накройте полотенцем. Дайте подняться в тепле, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
Сомните тесто и разделите на 3 буханки. Положите в смазанные маслом формы для выпечки хлеба и дайте еще раз подняться, пока тесто не поднимется выше края формы на 3 см.
Выпекайте в разогретой до 180 С духовке 25 -30 минут; не держите в духовке дольше, чем нужно. После выпечки слегка смажьте верх буханок растопленным маслом или маргарином, чтобы не дать корочке подсохнуть. Остудите полностью перед нарезкой.