Копченая форель на картофельной лепешке со шнитт-луком, сметаной и хреном

Ингредиенты:

Для картофельных лепешек:

• Картофель (очищенный) 1 кг
• Масло сливочное 60 г
• Масло оливковое 2 ст.л.

Для украшения:

• Лайм (ломтики)

Инструкция:

1. Картофель натрите на крупной терке, выложите в дуршлаг, посолите и оставьте стекать на 20 минут.

2. Затем как следует отожмите с помощью бумажного полотенца.

3. Разогрейте большую сковороду со сливочным и оливковым маслом и жарьте на ней лепешки до хрустящей корочки.

4. Их должно получиться ровно восемь.

5. В отдельной посуде смешайте сметану с хреном и шнитт-луком и хорошо поперчите.

6. Когда все будет готово, аккуратно выложите копченую форель на картофельные лепешки, а поверх нее - ложку сметанного соуса.

7. Украсьте блюдо ломтиками лайма.