Черничные маффины

Ингредиенты:

• Мука 180 г
• Яйца 2 шт.
• Сахар 100 г
• Соль (на кончике ножа)
• Масло сливочное (или хороший маргарин) 100 г
• Молоко 175 мл
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Ванилин 1 пакет
• Черника (свежая или свежемороженная) 70-80 г

Инструкция:

1. Масло сливочное или маргарин растопить, остудить.

2. Муку просеять с разрыхлителем в миску, добавить сахар, соль, ванилин. Перемешать.

   

3. Отдельно взбить яйца. Влить молоко и добавить растопленный маргарин, еще немного взбить.

   

4. Яично-молочную смесь влить в мучную и венчиком замесить тесто, чтобы не было комочков.

   

5. Тесто получится не густое, чуть жиже, чем на оладьи.

   

6. Добавить чернику и аккуратно перемешать тесто.

   

7. Разложить тесто по формочкам для маффинов (кексов) на 2/3 объема.

   

8. Выпекать маффины в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Проверить готовность деревянной лучинкой.

   

9. Дать вкуснейшим черничным маффинам остыть, извлечь их из формочек. Подать к чаю! Можно посыпать сахарной пудрой или полить немного сверху любым ягодным джемом. бесподобный вкус! Приятного аппетита!