Маффины со спаржей и горчицей

Если при обжаривании добавить масло, бекон или сало получатся хрустящими. Сыр подойдет российский, голландский, швейцарский, чеддер любой, который вы любите, главное, чтобы он был твердый, ароматный, в меру соленый и жирный. Хлеб тоже берите любой, я делала на бородинском его ржаные ноты, кориандр и солод делают маффины очень вкусными. Попробуйте приготовить рецепт маффинов с грушами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт маффинов со спаржей и горчицей

Готовим маффинов со спаржей и горчицей

Время приготовления: 35 мин
Порций: 6
Калорий: 336 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала маффинов классических. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

небольшая вчерашняя чиабатта - 1 шт.
спаржа - 8 стеблей
яйца куриные - 4 шт.
маленькие шампиньоны - 12 шт.
сыр - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
грудинка копченая - 60 г
молоко - 250 мл
горчица с зернами - 1 ст.л.
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ч.л.
перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
соль морская - ¼ ч.л.

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 200 С.
Спаржу, удалив грубые черенки, разрезать на две части и бланшировать в кипящей воде, так чтобы она осталась слегка хрустящей, затем выложить на тарелку.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, посолить его и выложить лук.
Грудинку нарезать небольшими полосками и отправить в сковороду с луком.
Шампиньоны нарезать пластинками, добавить в сковороду, все поперчить и перемешать.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца соединить с молоком и горчицей, посолить, поперчить и перемешать.
Сухой хлеб нарезать небольшими кубиками.
Бланшированную спаржу нарезать небольшими кусочками (хвостики оставить для украшения).
Нарезанный хлеб соединить в глубокой посуде со спаржей, обжаренными шампиньонами с грудинкой и натертым сыром (немного сыра оставить), влить яично-молочную массу, все перемешать.
В формы для маффинов поместить бумажные вкладыши, разложить хлебную массу, воткнуть в центр хвостики спаржи и посыпать оставшимся сыром.
Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.