Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

• Сушеный орегано 1/4 чайной ложки
• Молотый кориандр 1/4 чайной ложки
• Свежевыжатый лимонный сок 1 ч.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Сода 1/2 чайной ложки
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло по вкусу
• Кабачки 2 шт.
• Кукурузная мука 1/2 стак.

Инструкция:

1. Кабачки очистить от кожуры и, если нужно, от крупных семян. Натереть крупно на терке или при помощи кухонного комбайна.

2. Посолить полученную массу и откинуть на дуршлаг. Через 10-15 минут слегка отжать.

3. Добавить муку (в количестве необходимом, чтобы масса держала форму), соду (предварительно погасив лимонным соком или уксусом), перец, орегано, кориандр, размятый в кашицу чеснок, перемешать.

4. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном. Сформировать из теста шарики, поместить на сковороду, придавить сверху вилкой. Обжарить 3-4 минуты с каждой стороны (до золотистого цвета).

5. Готовые оладьи выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.