Рыбные оладушки

Ингредиенты:

• 500г мелкой рыбы (мойва, килька, бычки)
• 3 яйца
• 3 ст.л. муки
• Соль, перец
• Масло растительное для обжаривания
• Зелень укропа и петрушки по желанию
• 1-2 зубчика чеснока

Инструкция:

1. Из этого незамысловатого количества продуктов получается 10 оладий. Рыбу я использую мойву - с ней легко работать, к тому же она продается во всех крупных супермаркетах в отделе замороженной рыбы.

2. Рыбу размораживаем, моем и разделываем на филе. Для этого отрезаем голову и "вытягиваем" ножом внутренности вместе с головой.

   

3. Затем делаем надрез вдоль брюшка, раскрываем тушку рыбки как книжку и вытаскиваем оставшиеся внутренности и хребет.

   

4. Вот такое получается филе.

   

5. Если рыбка достаточно крупная, то филе режем пополам.

   

6. Если рыбка совсем мелкая, то оставляем филе целиком, не разрезая.

   

7. Яйца взбиваем венчиком, добавляем соль, перец и выдавленный чеснок. Если вы любите зелень, то ее надо добавить именно сейчас предварительно мелко порезав.

   

8. Добавляем муку и тщательно перемешиваем ложкой или венчиком.

   

9. Тесто получается как на оладьи (не очень густым, но и не жидким- как сметана 15%).

   

10. Добавляем в тесто рыбное филе и перемешиваем.

    

11. Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем столовой ложкой получившуюся смесь в виде оладьев и жарим с двух сторон до румяной корочки (по минуте с каждой стороны).

    

12. Затем выкладываем обжаренные оладьи в жаропрочную форму и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 170 градусов. Можно дожарить оладьи и на сковороде на медленном огне под крышкой.

    

13. Готовые оладьи подаем с овощным салатом или Вашим любимым гарниром к рыбе. Приятного аппетита!