Бискотти с миндалем и сухофруктами

Ингредиенты:

• *мера стак. = 200 мл
• мука 1+3/4 стак.
• разрыхлитель 2 ч.л.
• миндаль порезанный 100 г
• яйцо 3 шт.
• сахар 0,5 стак.
• растительное масло (у меня оливковое) 90-100 мл
• ванильный экстракт (у меня ванилин) 2 ч.л.
• миндальный экстракт 2 ч.л.
• апельсиновая цедра - по желанию (я не использовала) 2 ч.л.
• сухофрукты - на выбор: у меня изюм, курага...количество может быть разное - от 50 до 150 г

Инструкция:

1. Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Немного смеси отсыпать в отдельную посуду и добавить к ней порезанные орехи и сухофрукты. Обвалять их. В чашу миксера отправляем яйца и масло, слегка взбиваем. Добавляем ароматы, перемешиваем еще раз. Далее, по чуть-чуть, всыпаем остатки мучной смеси, продолжая взбивать миксером. В самом конце, всыпаем орехи и сухофрукты... Из получившейся массы (слегка липкой), формируем 2 колбаски, длинной 30-35 см (по длине противня). Слегка обваливаем их мукой и выкладываем на противень, застеленный пергаментом... Выпекаем 20-25 мин при 180 градусах. Достаем подрумяненные колбаски из духовки. Разрезаем на косые брусочки толщиной 1,5-2 см. Сладываем их на противень и подсушиваем по 6 мин с каждой стороны. Получаем ароматнейшее и вкуснейшее печенье.

2. Хранить лучше в закрытой посуде (банке или коробке.)

3. Приятного всем аппетита..!