Печенье из толокна на сметане

Ингредиенты:

• Толокно овсяное - 3 стак. (200 мл)
• Сметана - 2 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 80 г

Инструкция:

1. Это восхитительный старинный рецепт карельской кухни, что известна своими простыми, но достаточно вкусными блюдами.

2. Положите в миску половину сметаны, добавьте половину толокна. Перемешайте и дайте массе постоять 1 час. Затем добавьте оставшуюся сметану и вторую половину толокна частями, немного посолите и замесите тесто. Регулируйте количество толокна - тесто должно получиться мягким и пластичным, не липнуть к рукам. Количество необходимого толокна будет зависеть от густоты и жирности сметаны.

3. Оставьте получившееся тесто подходить в течение 1,5-2 часов в тепле, затем его еще раз хорошенько вымесите. После чего можно приступать к изготовлению печенья.

4. Тесто получается мягкое и эластичное, работать с ним само удовольствие. Раскатайте тесто в пласт толщиной полтора сантиметра и вырежьте из него специальной формой, которую можно заменить обычным стаканом, круглые печеньица. Впрочем, печенье может быть абсолютно любой формы, особенно, если вы готовите его совместно с малышами.

5. Готовое печенье выложите на противень, застеленный пергаментом. Каждое обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекайте до готовности в разогретой до 180 градусов духовке (примерно 25 минут).

6. Подавайте печенье из толокна с молоком или компотом, при желании можете посыпать сахарной пудрой и корицей. А еще очень вкусно кушать его с вареньем из лесных ягод.

7. Приятного чаепития!